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海鮮記之潿洲螺
來源:-- 發布時間:2012/10/19 19:12:25 發表人:-- 瀏覽:8812

北部灣這塊肥沃的海面,滿目琳瑯的海鮮,讓人目不暇接。而尤以島上的海鮮頗負盛名,因其氣候溫暖,無工業污染,出產的海產品都是原生態的,味道鮮美。這就是為什么說如果北海的海鮮18歲,那么潿洲島的海鮮僅16歲,肉肥味美的海鮮,光想著就讓人流口水,下面給大家推薦一寫上島必吃、下島必帶的海味。

 

鍋蓋螺

鍋蓋螺又叫塔螺,潿洲島特產,味道鮮美,有嚼勁。螺還可以打磨后制作工藝品。
吃法介紹

材料:鍋蓋螺、辣椒、蒜末、蒸魚鼓油

做法:1、朝天椒香蔥切碎,調入鹽,蒜末,蒸魚豉油,混合均勻,制成調味汁備用.

          2、將買來的鍋蓋螺洗干凈,隔水白灼至熟,出鍋沾調味汁食用。

          3、鍋蓋螺煮到螺肉剛好縮到螺口即可撈出,如此剔肉方便。

 

            

 

花甲螺

材料:花甲螺、青椒、紅辣椒、姜、蒜、雞粉

做法:1、用熱水煮一下,不要過老,這樣可以去沙土味,過下冷河

          2、先燒熱鍋,放油,暴香蒜米,姜,放青、紅辣椒,炒香,再下花甲螺,曬酒,蓋上蓋局一下,(螺剛開口)打開蓋,調味。

 

            

 

圣子螺

材料:圣子螺、姜末、蔥花、米酒

做法:圣子洗凈, 用熱水煮一下,不要過老,這樣可以去沙土味,過下冷水, 鍋底留油,燒熱后倒入,鹽,姜末,蔥蒜, 炒香   炒時加點米酒,味道比較鮮,沒腥味 ,生粉加一點,炒熟即可

 

            

 

扇貝

材料:扇貝、大蒜、色拉油、鹽適量、雞精少量、料酒、香蔥適量

做法:1、將扇貝洗干凈,去除扇貝內臟

          2、把大蒜壓成泥,混合色拉油、鹽、雞精、料酒、香蔥一起放在扇貝上,隔水清蒸至熟即可

 

            

      

生蠔

材料:生蠔、辣椒、蒜末、香蔥

做法:1、辣椒香蔥切碎,調入鹽,蒜末,蒸魚豉油,混合均勻,制成調味汁備用.

          2、鮮生蠔洗凈,瀝干水分,放入調味汁,帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁,繼漸干時,撬開殼口,將檸檬汁淋入,繼續燒烤2分鐘左右。    

            


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